2006年 03月 28日
北新地の中にあってビストロとしては、食べて良し、飲んで良しの 「弘屋」に行ってきました。 3月号の「あまから手帖」●こっそり通いたい隠れ家店 今度の「専門料理」5月号●人気のビストロ料理 にも登場してしまうので、あの小さな店内は予約のとれない繁盛店として、 ますます繁盛です。 アミューズ 小長井(有明)産 生牡蠣 生野菜のジュレ 香菜 バジルオイル シェフは牡蠣にはメチャ凝っているようで、季節の合わせて産地を選んでいるとか 季節の山菜と天然カンパチのサラダ仕立て 春は山菜!こればっかり食べているようですけど、ほんまに好きです。 季節野菜の蒸し焼き 貝のお出汁 ここの新玉ネギはとにかく美味しい、素材の美味しさを見事にストレートで決めてくれます。 タケノコと菜の花、油菜のスパゲティ 春らしい旬菜はパスタにバッチリ! オーストラリア産乳飲み仔牛のロースト ローズマリー風味 ふっくらと柔らかな肉はジューシー!付け合せの新玉ネギも大注目! そしてデザート クレームデュプレ
by masoon2go
| 2006-03-28 23:08
| フレンチ
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